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La sal es un mineral que se ha empleado en las cocinas como un condimento para potencializar el sabor de los alimentos; incluso, hasta en la preparación de postres se llega a usar, en porciones muy medidas, para realzar el gusto de los ingredientes.
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Pero este es quizá la función más conocida de la sal. Sin embargo, no es la única y existen más aportes de su uso tanto dentro como fuera del mundo de la gastronomía.
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