El calor no nos ha dado tregua y conforme pasan los días, la temperatura cada vez más va en aumento. Justo en estas condiciones es cuando más deseamos platillos frescos y rápidos de preparar para no pasar mucho tiempo adentro de la cocina.
Por ello, aprovechando el calor y los ingredientes de la temporada que nos regaló la pasada Cuaresma, Gustavo Ángel Barrios, chef de Simplot México —compañía global líder en la producción y distribución de alimentos congelados del mercado foodservice— ha diseñado un platillo fácil de hacer y combinando dos de los ingredientes favoritos de los mexicanos: el aguacate y los camarones, estos últimos muy en auge en estos días de primavera.
Se trata de unos aguacates rellenos de camarones que tienen ese toque de picor, gracias a que están salteados en una salsa de chiles guajillo que serán la delicia de toda tu familia.
Así que, sin más, manos a esos aguacates rellenos de camarones.
Foto Pexels
Ingredientes:
8 piezas de mitades de aguacate Simplot
300 gramos de camarón pacotilla
6 gramos de ajo finamente picado
35 gramos de cebolla finamente picada
3 chiles guajillo hidratados
1 jitomate
7 gramos de cilantro picado finamente
100 gramos de queso mozzarella rallado
30 g de germen
10 gramos de mantequilla
Aceite para freir
Aceite de oliva
Sal al gusto
Foto Pexels
Preparación:
Licua el chile guajillo con el jitomate. Cuela y reserva.
Coloca un poco de aceite y mantequilla en una sartén y sofríe el ajo con la cebolla.
Agrega los camarones y continúa salteando.
Agrega la mezcla de chile guajillo y cilantro finamente picado al sartén, sin dejar de mover, todo a fuego bajo.
Sazona con sal y reserva.
Retira el empaque a las mitades de aguacate
Sazona con aceite y sal
Rellena con la mezcla de camarones
Coloca queso mozzarella rallado encima para gratinar
Decora con un poco de germen y sirve